炒米糖 值得待客,味道惊艳
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料舒可曼棉花糖 150g炒米 140g熟黑芝麻 20g盐 0.5g全脂奶粉 100g黄油 45g
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点击查看大图 提前炒好黑芝麻,或者买现成熟黑芝麻,炒米的话,你可以买市售的,也可以自己炒,大米或者糯米都可以,市售的是油炸的米,会香一点。自己炒的米比较硬。把炒米和芝麻放入烤盘中,放入烤箱中保温,上下火温度100度。
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点击查看大图 准备一个不粘的平底锅,放入黄油和盐,小火加热成液态。
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点击查看大图 一次性加入棉花糖,边加热边搅拌至棉花糖的颗粒软化
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点击查看大图 ,变成可以拉丝状态,再加入奶粉拌匀。
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点击查看大图 奶粉拌匀后立刻关火,然后加入炒米和黑芝麻,用刮刀拌匀。
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点击查看大图 出锅后垫上硅油纸
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点击查看大图 用擀面杖整形成自己喜欢的厚度。
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最后一步
点击查看大图 整形好后,室温放凉,即可切块。密封保存,即刻分享。
小贴士
米的香脆夹杂棉花糖的绵软,做法简单零失败。 tips Q:做的糖很硬,正常吗? A:正常的话,这个口感是偏硬的,适合比较有牙口的人吃,毕竟炒米就是脆硬的,如果想改善的话,就买市售的炒米,会香酥一点,自己炒的米会比较硬,此外做的时候棉花糖一定不要炒过了,不然也很容易硬。 Q:会不会很甜?可以保存多久? A:不甜哦,加了盐,还有点微微的盐味呢。密封保存的话至少半个月吧。
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发布于 2021-04-28
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