黄磊同款红烧肉，肥而不腻又美味
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出洗干净沥水。
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点击查看大图 锅中放10ml千岛源茶油，茶油烟点高，做菜油烟少。
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点击查看大图 把焯好水的五花肉放入，煎至出油，外表略金黄。
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点击查看大图 加入2勺料酒、2勺酱油翻炒上色。
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点击查看大图 加入葱、姜片、香叶、八角、冰糖。
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点击查看大图 倒入1瓶黄酒，大火炖10分钟，转小火再炖40分钟。
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点击查看大图 最后大火收汁即可，汁不要收的太干，用来拌饭特别好吃。
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点击查看大图 浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散。
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最后一步
点击查看大图 再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗。
小贴士
1.因为酱油自身就有咸味，所以盐可以不放，口味重的可以稍微加一点； 2.黄酒是一定要多得，起码要漫过五花肉； 3.冰糖可以按自己的口味添加，它可以给肉上色，让肉吃起来偏甜一些； 4.炖五花肉要小火慢慢熬，这样肉吃起来才会香而不腻； 5. 千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，整道菜香气四溢、营养丰富健康。
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发布于 2021-04-28
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