家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
巴沙鱼片
3磅/2.5斤左右（差不多5-6片）
、
娃娃菜（配菜）
半颗
、
腐竹（配菜）
适量
、
白萝卜（配菜）
1/3颗
、
蛋清（腌鱼配料）
1个
、
淀粉（腌鱼配料）
2勺
、
盐（腌鱼配料）
少许
、
胡椒粉（腌鱼配料）
适量
、
料酒（腌鱼配料）
1勺
、
酸菜（酸菜汤配料）
1包
、
生姜片（酸菜汤配料）
5-6片
、
野山椒（酸菜汤配料）
适量
、
辣椒（酸菜汤配料）
适量
、
油（酸菜汤配料）
8-10勺
、
开水（酸菜汤配料）
适量（1.5-2升）
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 一大包巴沙鱼片（3磅）解冻后，切段不要切太小，不然怕找不到。。
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2/11
点击查看大图 加一个蛋清
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3/11
点击查看大图 加2勺淀粉、少许盐、适量胡椒粉
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4/11
点击查看大图 加1勺料酒
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5/11
点击查看大图 抓匀/拌匀，腌制一会儿
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6/11
点击查看大图 趁机准备下配菜半颗娃娃菜洗净后切段，适量腐竹泡开后切段，1/3颗白萝卜去皮切薄片
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7/11
点击查看大图 热锅热油油比较多，差不多是8-10勺
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8/11
点击查看大图 加入酸菜、生姜片、野山椒和辣椒大火翻炒出香味
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9/11
点击查看大图 加适量开水，大概是1.5-2升用的巴沙鱼片比较多，所以量比较大，可以做很大一锅
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10/11
点击查看大图 加上准备好的配菜，加盖中火炖15分钟
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最后一步
点击查看大图 最后转大火，放入巴沙鱼片，煮2-3分钟左右（可以看到鱼片变白）完成后的酸菜鱼+配菜，好下饭啊啊！！！
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展开全部11个步骤
发布于 2021-04-28
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