春天的味道——香椿炒蛋

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  香椿芽用水泡一会，水中要加少许盐，一方面可以杀菌，也可以去除藏匿的小虫卵。再将香椿芽洗净，控水。用开水焯烫一下后切碎。

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  鸡蛋打散，加入适量的盐，再将香椿碎加入搅匀。

• 最后一步
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  锅中加入适量的食用油，宽量，将香椿蛋液倒入，略定型后再翻面，完全成熟后略微铲碎装盘即可。

小贴士

香椿一定要用开水焯烫一下，去掉其中的亚硝酸盐。

发布于 2021-04-27

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