红糖提子全麦吐司解锁全麦面粉新口味
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点击查看大图 ♀️做法:1⃣️把顶焙良品全麦粉和高筋面粉倒入厨师机搅拌桶混合均匀后放入除黄油和盐以外的食材(水预留出10-20g)2⃣️低速混合至无干粉观察面团干湿加入剩余水量后搅打至出厚膜阶段3⃣️加入黄油和盐继续揉打至出现手套膜,放入提子干混合均匀4⃣️从搅拌桶中取出面团摔打排气整圆,28度发酵至原体积两倍大,戳孔不回缩5⃣️分成3个面团滚圆排气松弛20分钟6⃣️擀卷排气再松弛20分钟7⃣️再擀长卷起,捏紧收口放入吐司模具中,35度放温水发酵至模具8分满8⃣️顶部喷水放入烤箱175度烘烤35分钟,顶部上色及时盖锡纸哦
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点击查看大图 ♀️做法:1⃣️把顶焙良品全麦粉和高筋面粉倒入厨师机搅拌桶混合均匀后放入除黄油和盐以外的食材(水预留出10-20g)2⃣️低速混合至无干粉观察面团干湿加入剩余水量后搅打至出厚膜阶段3⃣️加入黄油和盐继续揉打至出现手套膜,放入提子干混合均匀4⃣️从搅拌桶中取出面团摔打排气整圆,28度发酵至原体积两倍大,戳孔不回缩5⃣️分成3个面团滚圆排气松弛20分钟6⃣️擀卷排气再松弛20分钟7⃣️再擀长卷起,捏紧收口放入吐司模具中,35度放温水发酵至模具8分满8⃣️顶部喷水放入烤箱175度烘烤35分钟,顶部上色及时盖锡纸哦
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点击查看大图 ♀️做法:1⃣️把顶焙良品全麦粉和高筋面粉倒入厨师机搅拌桶混合均匀后放入除黄油和盐以外的食材(水预留出10-20g)2⃣️低速混合至无干粉观察面团干湿加入剩余水量后搅打至出厚膜阶段3⃣️加入黄油和盐继续揉打至出现手套膜,放入提子干混合均匀4⃣️从搅拌桶中取出面团摔打排气整圆,28度发酵至原体积两倍大,戳孔不回缩5⃣️分成3个面团滚圆排气松弛20分钟6⃣️擀卷排气再松弛20分钟7⃣️再擀长卷起,捏紧收口放入吐司模具中,35度放温水发酵至模具8分满8⃣️顶部喷水放入烤箱175度烘烤35分钟,顶部上色及时盖锡纸哦
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点击查看大图 ♀️做法:1⃣️把顶焙良品全麦粉和高筋面粉倒入厨师机搅拌桶混合均匀后放入除黄油和盐以外的食材(水预留出10-20g)2⃣️低速混合至无干粉观察面团干湿加入剩余水量后搅打至出厚膜阶段3⃣️加入黄油和盐继续揉打至出现手套膜,放入提子干混合均匀4⃣️从搅拌桶中取出面团摔打排气整圆,28度发酵至原体积两倍大,戳孔不回缩5⃣️分成3个面团滚圆排气松弛20分钟6⃣️擀卷排气再松弛20分钟7⃣️再擀长卷起,捏紧收口放入吐司模具中,35度放温水发酵至模具8分满8⃣️顶部喷水放入烤箱175度烘烤35分钟,顶部上色及时盖锡纸哦
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点击查看大图 ♀️做法:1⃣️把顶焙良品全麦粉和高筋面粉倒入厨师机搅拌桶混合均匀后放入除黄油和盐以外的食材(水预留出10-20g)2⃣️低速混合至无干粉观察面团干湿加入剩余水量后搅打至出厚膜阶段3⃣️加入黄油和盐继续揉打至出现手套膜,放入提子干混合均匀4⃣️从搅拌桶中取出面团摔打排气整圆,28度发酵至原体积两倍大,戳孔不回缩5⃣️分成3个面团滚圆排气松弛20分钟6⃣️擀卷排气再松弛20分钟7⃣️再擀长卷起,捏紧收口放入吐司模具中,35度放温水发酵至模具8分满8⃣️顶部喷水放入烤箱175度烘烤35分钟,顶部上色及时盖锡纸哦
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点击查看大图 ♀️做法:1⃣️把顶焙良品全麦粉和高筋面粉倒入厨师机搅拌桶混合均匀后放入除黄油和盐以外的食材(水预留出10-20g)2⃣️低速混合至无干粉观察面团干湿加入剩余水量后搅打至出厚膜阶段3⃣️加入黄油和盐继续揉打至出现手套膜,放入提子干混合均匀4⃣️从搅拌桶中取出面团摔打排气整圆,28度发酵至原体积两倍大,戳孔不回缩5⃣️分成3个面团滚圆排气松弛20分钟6⃣️擀卷排气再松弛20分钟7⃣️再擀长卷起,捏紧收口放入吐司模具中,35度放温水发酵至模具8分满8⃣️顶部喷水放入烤箱175度烘烤35分钟,顶部上色及时盖锡纸哦
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点击查看大图 ♀️做法:1⃣️把顶焙良品全麦粉和高筋面粉倒入厨师机搅拌桶混合均匀后放入除黄油和盐以外的食材(水预留出10-20g)2⃣️低速混合至无干粉观察面团干湿加入剩余水量后搅打至出厚膜阶段3⃣️加入黄油和盐继续揉打至出现手套膜,放入提子干混合均匀4⃣️从搅拌桶中取出面团摔打排气整圆,28度发酵至原体积两倍大,戳孔不回缩5⃣️分成3个面团滚圆排气松弛20分钟6⃣️擀卷排气再松弛20分钟7⃣️再擀长卷起,捏紧收口放入吐司模具中,35度放温水发酵至模具8分满8⃣️顶部喷水放入烤箱175度烘烤35分钟,顶部上色及时盖锡纸哦
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最后一步
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全麦吐司也可以拉丝 超级柔软特别好吃 顶焙良品的全麦粉是用整籽小麦研磨出来 粉质真的非常细 并且顶焙有灭菌灭酶技术哦 可以更好的保存全麦面粉的营养价值 用Beko倍科厨师机K6揉面出手套膜10分钟就好[偷笑R] 做面包省时又省力[派对R]
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发布于 2021-04-27
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20240517 星期五 农历四月初十 初夏,若有若无的温度 正是一天的开始! 早上好! 早餐 1、黑麦荞麦面 用鸭蛋摊的蛋皮 西兰花🥦虾仁🍤 三色小番茄🍅鸡胸肉 黄瓜丝 2、茴香豆 自己家的蚕豆,蚕豆剥去外壳3、挑选老一点的,嫩的炒菜吃了,洗干净,蚕豆上面的小月牙去掉,茴香三个,桂皮二片,锅内放足够的水,洗干净的蚕豆和茴香桂皮,煮开后中小火炖煮25一30分钟,期间加盐,收干汤汁即可,当小零食超级好吃😋 3、蒸玉米🌽煮豌豆🫛 鲜牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨