#嗨饭十年吃心不改#豆腐皮包子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
油豆皮
2张 、
猪肉馅
200克
、
胡萝卜
一块 、
香菇
几个 、
海米
一把 、
葱姜
适量 、
酱油
一勺 、
蚝油
一勺 、
料酒
一勺 、
盐
2克 、
白胡椒粉
适量
、
芝麻油
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 准备各种材料，猪肉馅要带一点肥油的比较好，根据自己的喜欢选择，纯瘦肉做出来没有带油的香。油豆皮提前整张泡软，切成大小合适的块，放在锅中煮一滚捞出备用。煮的步骤不能少，煮过之后的豆腐皮更软，口感更好，也更好操作。
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2/7
点击查看大图 猪肉馅放在大碗中，加泡发的海米碎，切碎的香菇和萝卜还有姜泥、葱碎，加一勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，再加适量的盐和白胡椒粉调味。
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3/7
点击查看大图 充分拌均匀做成馅料备用。
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4/7
点击查看大图 取一张油豆皮，放上肉馅，卷起来做成豆腐皮卷，
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5/7
点击查看大图 蒸着吃的话不需要刻意封口，煮着吃则需要用油豆皮把肉馅包严实，再用小葱叶捆成豆腐皮包子。
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6/7
点击查看大图 做好的豆腐皮包子放在盘子里，上笼蒸上，水开后计时，蒸10分钟，开锅后淋上一些酱油和芝麻油，放上小葱碎就可以上桌了。
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最后一步
点击查看大图 为了更好入味儿，淋完调料之后用勺子把盘中的汤汁反复多次回淋在豆腐皮包子上面。也可以烧一勺热油泼在蒸好的豆腐皮包子上面。
小贴士
这道菜的形状可以做成福袋，也可以做成这种卷卷，美味不受影响。油豆皮的品种比较多，有些薄而韧，有些厚而脆，根据所用材料的具体情况，适合包就包适合卷就卷，都很好吃。 馅料中还可以加入干贝、笋丁，豆腐干等材料，营养更好香气更浓。 如果用豆腐皮包子煮汤，一定要用葱叶把豆腐皮包子包好，煮汤时可以加入时令青菜和粉丝，味道也非常鲜美。
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展开全部7个步骤
发布于 2021-04-27
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