#豆果10周年生日快乐#香辣白菜豆腐包子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
北豆腐
120克 、
老干妈辣酱
2勺
、
大葱
1小段 、
黑木耳
5朵 、
大白菜
250克 、
盐
3克 、
糖
少许 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
发面面团:
、
普通面粉
400克
、
干酵母
4克
、
温水
235克 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 北豆腐切碎放不粘锅炒至微微焦黄(家里没有不粘锅就放点油把豆腐炒至微微焦黄)
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2/11
点击查看大图 准备泡好的木耳,大葱,白菜碎
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3/11
点击查看大图 大白菜切碎加盐静置半小时挤出水分,一小段大葱切碎,木耳切碎 老干妈油辣椒入锅加热,倒入大葱碎炒出香味关火
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4/11
点击查看大图 加入豆腐碎,木耳碎白菜碎,3克盐(按个人口味添加),少许糖,2勺生抽,1勺蚝油
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5/11
点击查看大图 搅拌均匀,可以尝一下味道调整咸淡口味
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6/11
点击查看大图 235克温水加4克酵母粉搅拌融化,倒入400克面粉,放温暖处密封发酵1小时,取出揉几下排气揉成光滑面团切开搓成长条
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7/11
点击查看大图 切分成大小均匀的剂子
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8/11
点击查看大图 擀成四周薄中间略厚的面片
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9/11
点击查看大图 大拇指在内食指在外,连续向前捏出褶子直到包子收口
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10/11
点击查看大图 铺笼屉布(我用的医用纱布干净方便)放入包子,夏天静置20~30分钟,冬天50分钟。锅内添水,加热至沸腾到上汽(蒸汽逸出),再蒸12分钟
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最后一步
点击查看大图 包子蒸好取出,味道和口感都很赞,太好吃了,强烈推荐!
小贴士
白菜切成颗粒无需过度挤水,不明白的地方欢迎向我提问哦
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展开全部11个步骤
发布于 2021-04-27
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