麻辣小龙虾
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
小龙虾
两斤 、
啤酒
1罐 、
姜
适量 、
花椒
1把 、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
香叶
2片 、
辣椒
3根 、
火锅底料
1块
、
郫县豆瓣
1勺
、
良姜
1块
、
洋葱
半个 、
盐
少许 、
香油
2勺 、
耗油
2勺 烹饪步骤
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点击查看大图 准备1－2斤活蹦乱跳的小龙虾
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点击查看大图 加入盐和少许香油放入水中腌一上午，目的是为了让虾更好的吐泥和用牙刷便于清洗（虾壳肚子上是最脏的）一定要牙刷好好刷干净哦，自己吃才卫生安全
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点击查看大图 虾清洗干净后一定要去虾线，龙虾虾线是在尾巴中间掐掉抽出虾线即可，在用清水好好清洗一遍
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点击查看大图 准备辅料姜片少许，洋葱切半块，香叶两片辣椒段4－5段能吃辣可多放，花椒麻椒少许，郫县豆瓣酱一勺，炒虾料可在超市买专炒小龙虾料或者火锅底料都可
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点击查看大图 油热后倒入所有辅料翻炒至出香味
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点击查看大图 倒入龙虾翻炒至变红色
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点击查看大图 加入耗油生抽少许，盐翻炒
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点击查看大图 倒入啤酒一罐
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点击查看大图 中小火慢炖，自己做可炖时间长点，以免炖时间短龙虾影响口感而且虾体内会有不干净引起不适
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点击查看大图 快起锅时可再次放入几块洋葱片，友情提示龙虾炒熟后不可急于盛出食用，虾壳不好入味，要想龙虾更入味，需关火焖10－20分钟以内更好入味口感及佳
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最后一步
点击查看大图 夏天到了龙虾配烧烤外加小啤酒，美哉！
小贴士
在次强调自己做着吃，可别嫌麻烦，虽然清洗步骤多，龙虾一定要处理干净，尤其虾肚虾壳黑黑的淤泥要用牙刷好好清洗干净哦！要美味也要卫生吃着才放心呦
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展开全部11个步骤
发布于 2021-04-26
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