电压力锅炖牛腩
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛腩
1000g 、
大料
2个 、
大葱
1根 、
姜
6片 、
花椒
一小把 、
香叶
2片（没有不放也行） 、
老抽
4勺 、
料酒
适量 、
盐
适量 、
面酱
5勺 、
啤酒
1罐（没有不放也行）
烹饪步骤
-
1/4
牛肉洗净，最好泡一下，把血水尽量泡出。
-
2/4
牛肉焯水：冷水牛肉下锅，放上三片姜，适量料酒去腥味。水开后将血水沫子捞干净，然后捞出牛肉用水洗干净，越干净越好，以免影响炖煮口感。
-
3/4
点击查看大图 炖牛肉：将肉放入电压力锅内，放入上述的姜，葱，大料，香叶，料酒，老抽，面酱，少许盐，啤酒，啤酒不够加水没过肉即可。电压力锅调到肉档开始炖肉。
-
最后一步
点击查看大图 收汤：不喜欢太多水的，等电压力炖肉后，将肉倒入锅中大火收汤，盐可以适度调味，根据个人喜好，汤留多少也根据个人干什么吃，比如我就是做牛肉面用，因此留的汤会多一些。出锅
小贴士
冷水焯肉，血水沫一定捞干净。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2021-04-26
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