蒸的好，黑米糕（零基础教程）

厨娘Joyce章鱼

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  食材如图所示，选用免洗黑米和糯米（或者洗净后完全晾干方能磨粉）

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  锅内无水无油，放入黑米与糯米，盖上保鲜膜后盖上锅盖及量杯盖；设置3分钟/10档研磨粉，研磨好后取出粉，锅不用洗；

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  放入搅拌棒，鸡蛋、糖、柠檬汁，设置15分钟/40℃/5档打发；

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  15分钟结束后放入牛奶、玉米油、粉，设置15分钟/3档混合；取出搅拌棒后用刮刀棒稍加搅拌，放入6寸模具中，并盖上保鲜膜；

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  放入蒸锅中，主锅内放入800克水，设置40分钟/140℃/2档蒸制；蒸好后立即倒扣，完全冷却后方能脱模；

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  完全冷却后方能脱模（如若立即脱模会产生塌腰）；

• 最后一步
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  香香糯糯的黑米糕就完成啦～

发布于 2021-04-25

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