酸菜蒸饺
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 一千克面粉中加入适量80度左右的热水。
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2/20
点击查看大图 不烫手时活成一个面团。
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3/20
点击查看大图 盆底倒入一勺食用油抹匀。
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4/20
点击查看大图 放入面团反复揉匀。
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点击查看大图 盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
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6/20
点击查看大图 半颗酸菜切丝，用清水反复淘洗后挤干水分备用。
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7/20
点击查看大图 一斤卤制好的熟猪肉搅成馅儿。
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8/20
点击查看大图 酸菜切碎加入猪肉馅儿中。
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9/20
点击查看大图 加入一勺姜粉，一勺花椒粉，一勺胡椒粉，一勺鸡精，4勺芝麻油，4勺熟油搅拌均匀。
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10/20
点击查看大图 一把韭菜清洗干净控干水分。
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11/20
点击查看大图 切碎加入调好的馅料中。
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12/20
点击查看大图 搅拌均匀。
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13/20
点击查看大图 醒好的面切一块搓成长条。
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14/20
点击查看大图 揪成一个一个的小剂子，搓圆。
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15/20
点击查看大图 轻轻按扁。
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点击查看大图 擀成薄厚适中的饺子皮。
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点击查看大图 放入馅料，包成饺子。
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18/20
点击查看大图 同样的方法做好所有的。
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点击查看大图 均匀的饺子摆放在蒸锅中。
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最后一步
点击查看大图 上汽后蒸8分钟即可。
小贴士
薄皮大馅儿的烫面酸菜饺子就完成了。因为馅料中加的是卤好的熟猪肉，所以调馅时不用再加食盐了，也可以放生的猪肉，都要肥一点的，搭配酸菜才好吃。一半蒸锅上气后，根据饺子的大小蒸6－10分钟即可。
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展开全部20个步骤
发布于 2021-04-24
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