紫苏小餐包 #豆果10周年生日快乐#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
金像高筋面粉
410克
、
黄油
35克 、
砂糖
65克 、
盐
3.5克 、
燕子酵母
5.5克
、
淡奶油
130克 、
牛奶
130毫升 、
蛋白
48克 、
全麦粉
30克 、
亚麻籽粉
10g
、
表面装饰
蛋液、紫苏籽
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 用后油法把各种材料混合搅拌成扩展阶段—基础发酵。（有面团的2倍大）
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2/5
点击查看大图 排气后分割20个，松弛滚圆15分钟，再次压扁排气重新滚圆，排入烤盘。盖保鲜膜再次发酵50分钟至2倍大。
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3/5
点击查看大图 发酵完毕涂蛋液洒上紫苏籽入烤箱。
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4/5
点击查看大图 海氏烤箱上下火180度，中层，20分钟。
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最后一步
点击查看大图 加了全麦、亚麻籽粉的面团健康第一，松松软软的面团美味可口！来一个吧！
小贴士
1.放了全麦和亚麻籽粉搅拌后出薄膜有点困难，发酵好的话不影响面团松软； 2.注意烤时表面上色，如果上色过快可以盖锡纸。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-04-24
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