红烧肥肠
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
肥肠
一斤半 、
盐
适量 、
面粉
三大勺 、
花椒
一小把 、
桂皮
5块 、
八角
6个 、
香叶
7片 、
姜片
6片 、
老抽
适量 、
生抽
适量 、
豆瓣酱
2勺 、
青椒
1个 、
料酒
适量 、
鸡粉
适量
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 1.肥肠加盐+面粉反复揉搓干净,撕去里面多余油脂,保留小部分。2.肥肠焯水之后切成段。3.起锅烧油,放入切好的肥肠煸炒干水份,加入泡椒泡姜,豆瓣酱继续煸炒,炒出香味后加入适量老抽上色,加入少许白糖提味。
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2/3
点击查看大图 4.再加入适量清水,放入八角三奈等香料,盖上盖子大火焖二十分钟左右,再加入泡好的豆子继续焖煮。5.看到水差不多要烧干了就加入青椒,大火收汁,最后加入鸡精调味即可。
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最后一步
点击查看大图 起锅
发布于 2021-04-24
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