#豆果10周年生日快乐# 厚油黄小米山药粥
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 100克黄小米倒入盘中，原本是想看看有没有杂质，结果发现小颗粒非常饱满、干净；
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点击查看大图 黄小米倒大杯里，用凉水轻轻淘洗一遍，倒去洗米水；
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点击查看大图 提前烧开一锅水，将黄小米倒入水中，大火煮开后转小火，不要盖盖子，防溢锅；
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点击查看大图 山药刮皮，用凉水冲洗干净；这一步不要提前做，在山药入锅前再完成，防止因氧化而使山药变黑，也可刮完皮放凉水中浸泡；
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点击查看大图 山药切小块；
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点击查看大图 倒入熬出米油的黄小米粥中，再扔一撮枸杞，熬5分钟左右即可出锅；小米粥特别的浓稠而且有粘性，要不时地用勺子搅动防粘锅；
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点击查看大图 我用的芽芽乐有机厚油黄小米，采用有机安全种植，小包装干净安全，不用担心二次储存不当受潮而导致变质或滋生霉菌；
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点击查看大图 果然是'厚油'，米汤粘稠而且泛着光，一小会儿就结了一层厚油皮；
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最后一步
点击查看大图 用开水煮更能缩短时间，给宝宝做辅食，或者给老人食用都非常不错。
小贴士
1. 黄小米用凉水轻轻淘洗一遍即可，无需长时间浸泡或者手搓，防止水溶性的维生素K等营养物质流失； 2. 用热水煮粥比用凉水煮更省时间； 3. 山药可用南瓜、胡萝卜、红薯等代替。
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发布于 2021-04-24
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