#豆果10周年生日快乐#蒜苔炒肉‖复刻儿时味道
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材,蒜苔洗净切断根部,切成段。牛肉切丝,生姜三片备用。牛肉丝也可替换成猪里脊丝。
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点击查看大图 肉中加入1勺盐,1勺白胡椒粉去腥。1勺生抽,一个蛋清,抓拌均匀。
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3/10
点击查看大图 加入2勺淀粉或生粉,抓匀。
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4/10
点击查看大图 加入适量油锁住水分,也防止后面炒肉时粘连。
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点击查看大图 锅内油烧热后,下肉丝翻炒至八成熟盛到小碗中备用。
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6/10
点击查看大图 不用洗锅,下姜片后加入蒜苔,简单翻炒。
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7/10
点击查看大图 加入1勺盐,1汤匙生抽,半汤匙老抽,半汤匙料酒,1勺糖。
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8/10
点击查看大图 下入肉丝,翻炒均匀。保持大火炒2分钟左右,根据个人喜好的口感调整时长。
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9/10
点击查看大图 闻到蒜苔香味,表皮刚起皱时,这时的味道最好,口感脆脆的,有一种蒜香味。就可以出锅啦!
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最后一步
点击查看大图 特别好吃的蒜苔炒肉就做好啦!
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发布于 2021-04-23
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