豆腐能有什么坏心思,不过是想假装麦乐鸡罢了!
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
北豆腐
500g 、
鸡蛋
3个 、
虾仁
8只 、
胡萝卜
1/3根 、
洋葱
1/4个 、
香葱
2根 、
淀粉
4大勺 、
蒜泥
1小勺
、
盐
2小勺 、
蚝油
1大勺 、
黑胡椒
1/2小勺 、
#裹粉
、
土豆淀粉
、
鸡蛋
、
面包糠
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 虾仁、胡萝卜、小葱、洋葱切丁
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2/7
点击查看大图 北豆腐放入纱布挤去多余水份,用力挤压碾碎*北豆腐碾压得越碎,口感越细腻
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3/7
点击查看大图 大碗里倒入豆腐碎,打入3个鸡蛋,加入1小勺蒜泥、2小勺盐、1大勺蚝油、1/2小勺黑胡椒粉、4大勺淀粉拌匀,倒入虾泥、胡萝卜碎、洋葱碎、香葱碎拌匀
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4/7
点击查看大图 方形盒底部铺油纸,倒入豆腐泥挤压抹平,放入上汽蒸锅蒸30-35分钟蒸熟*如果家里有微波炉,可高温加热5-8分钟,插入牙签无蘸黏即可
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5/7
点击查看大图 完全晾凉后再切块,可以直接食用,也可以进行油炸制作好的冻豆腐块冷藏保存3-5天
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6/7
点击查看大图 切片豆腐块依次裹上淀粉、蛋液、面包糠
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最后一步
点击查看大图 起锅倒入食用油没过锅底,烧至五六成热,放入豆腐两面煎制金黄,起锅用厨房纸吸下油份食用可搭配蒜蓉番茄酱,番茄酱可以用番茄丁罐头来做,同样新鲜浓郁还省事
小贴士
1.豆腐一定要碾得足够碎,蛋液要加到感觉可以成型,压进模具也要足够紧紧紧,不然可能会变成豆腐渣奥~ 2.蒜蓉番茄酱做法:两大个新鲜番茄切粒,跟洋葱碎和蒜沫一起,小火炒到浓稠就能出锅!
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展开全部7个步骤
发布于 2021-04-23
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