越嚼越香，超多肉松，芝士肉松小餐包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
300g 、
蛋液
55g
、
淡奶油
30g 、
牛奶
145g 、
细砂糖
30g 、
黄油
20g 、
耐高糖酵母
3.5g
、
盐
2g 、
沙拉酱
适量 、
海苔肉松
适量
、
芝士碎
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 首先准备好全部的食材。
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2/16
点击查看大图 除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
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3/16
点击查看大图 启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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点击查看大图 加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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点击查看大图 收拢光滑放入发酵盒。
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6/16
点击查看大图 室温发酵至2倍大。
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点击查看大图 简单排气后擀成长方形，不需要太薄。
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8/16
点击查看大图 翻面，涂抹上沙拉酱。
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9/16
点击查看大图 铺上满满的海苔肉松。
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10/16
点击查看大图 自从而下卷起来，捏紧接口处。
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11/16
点击查看大图 用刀切成小块，宽度跟纸托的高度差不多即可。
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12/16
点击查看大图 放入纸托，送入烤箱，38度发酵30~40分钟。
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13/16
点击查看大图 取出后涂抹少许全蛋液。
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14/16
点击查看大图 撒上芝士碎。
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点击查看大图 再撒点肉松和海苔，送入预热好的烤箱，上下火180度烤制22-25分钟。
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最后一步
点击查看大图 出炉即可！
小贴士
1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳； 2、每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整； 3、文章出自@水怜忧。
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展开全部16个步骤
发布于 2021-04-23
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