粤式腐竹闷羊腩

Name: 粤式腐竹闷羊腩
Ingredients: 羊小安阿尔巴斯山羊肉 2斤; 胡萝卜 120克; 腐竹 30克; 腐乳 1块; 柱候酱 2勺; 花生酱 1勺; 生抽 2勺; 蚝油 1勺

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

羊小安阿尔巴斯山羊肉 2斤

、胡萝卜 120克、腐竹 30克、

腐乳 1块

、

柱候酱 2勺

、花生酱 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺

烹饪步骤

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准备食材
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羊小安羊肉沸水下锅，其间要不断撇去浮沫，飞熟后捞起沥干水分
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这里我用的是羊小安阿尔巴斯山羊肉，肉质紧实，嫩而不柴，精细去杂，不用二次处理，解冻后可以直接烹饪。以藏锦鸡儿、沙葱等天然香草为食，佐以滋补辅食，让蛋白质氨基酸含量更加丰富
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锅中倒入油，油热将腐竹炸至焦脆
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立即放入冷水中泡软捞起，沥干水分
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胡萝卜去皮切成滚刀块
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取一块腐乳碾碎，加上一勺花生酱，两勺柱候酱拌匀备用
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锅中放入2勺油，爆香姜片，葱段和蒜瓣
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放入羊小安羊肉炒干水分至略焦黄，可以沿锅边淋一点料酒二次去腥
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加2勺生抽，15克冰糖和调好的酱、1勺蚝油炒匀。加入热水，水量没过羊小安羊肉，先大火烧开后，转中火关盖焖煮40分钟
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打开锅盖，放入胡萝卜和腐竹，中火焖10分钟
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最后大火收汁，加入一把青蒜即可出锅
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美味简单，你也来试试看吧。
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喜欢吃羊肉的千万别错过
最后一步
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做一锅羊肉煲犒劳辛苦上班的自己吧

小贴士

1.用腐乳和柱侯酱调和的酱汁是粤式腐竹闷羊腩中的特色调料，建议不要用其它酱料替代哦！ 2.深入内蒙古鄂尔多斯阿尔巴斯半荒漠草原腹地，独特地貌，造就低脂好羊，寒来暑往，四季变换，经过720天，沉淀阿尔巴斯山羊独特肉质。羊小安新鲜分割，急速冷冻，冷冻灭菌，锁住营养。符合健康饮食，家里有宝宝和老人的吃羊肉可以首选羊小安。

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发布于 2021-04-22

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