西湖牛肉羹
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉
100克 、
嫩豆腐
300克 、
木耳
10朵 、
淀粉
两大勺 、
鸡蛋
2个 、
香菜
3根 、
料酒
1勺 、
白胡椒粉
1匙
、
鸡精
1匙 、
盐
两勺 、
芝麻油
半勺 、
米醋
半勺 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 嫩豆腐切成1CM见方的小丁，焯水半分钟，去掉豆腥味。
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2/17
点击查看大图 捞起沥干备用。
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3/17
点击查看大图 牛肉先切丝再切成小丁。
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4/17
点击查看大图 锅里烧点水，放入葱段和一点料酒，将牛肉粒焯水。
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5/17
点击查看大图 捞起来备用。
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6/17
点击查看大图 木耳切碎。
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7/17
点击查看大图 准备两个鸡蛋，只取蛋清。
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8/17
点击查看大图 烧半锅水，水开后放入豆腐丁，牛肉粒，木耳碎。
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9/17
点击查看大图 煮开后两三分钟放入盐。
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10/17
点击查看大图 放入白胡椒粉。
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11/17
点击查看大图 将淀粉调成淀粉水，放入锅里，搅拌。
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12/17
点击查看大图 喜欢吃粘稠一点就多放一点，再放一点鸡精。
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13/17
点击查看大图 锅里保持沸腾，一只手缓缓倒入打散的鸡蛋清，一只手用勺子快速搅拌。
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14/17
点击查看大图 放入半勺白醋，半勺麻油。
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15/17
点击查看大图 放入香菜碎，拌匀至再次煮沸就可以了。
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16/17
点击查看大图 装盘！
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最后一步
点击查看大图 很鲜美开胃，一口气喝两碗！
小贴士
还可以根据口味放入香菇、胡萝卜、青菜碎等。如果能吃酸，也可以多放一点醋，香醋也可以，汤色深一些。
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展开全部17个步骤
发布于 2021-04-20
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