#豆果10周年生日快乐# 柚子茶戚风蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料:蜂蜜柚子茶20克,低筋粉32克,鸡蛋2个,玉米油20克,白砂糖20克,牛奶12克,柠檬汁几滴
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点击查看大图 将蛋黄,牛奶,油倒入碗中,搅拌均匀。
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点击查看大图 筛入低筋粉,拌成均匀面糊。
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点击查看大图 加入柚子茶,
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点击查看大图 搅拌均匀,备用。
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点击查看大图 蛋白中滴入柠檬汁,搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
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点击查看大图 成带弯钩的湿性发泡,
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点击查看大图 取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀,
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点击查看大图 倒回蛋白中,
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点击查看大图 拌匀。
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点击查看大图 倒入六寸圆模。
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点击查看大图 震平表面,磕出大泡,
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点击查看大图 放入烤箱中下层,上下火140度,烤约50分钟左右。
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点击查看大图 出炉后立即倒扣,
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点击查看大图 彻底冷却后翻面,
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点击查看大图 脱模,
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最后一步
点击查看大图 切块食用。
小贴士
打发蛋白的容器需无油无水,否则会影响打发。 柚子茶可以用其他果酱代替。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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展开全部17个步骤
发布于 2021-04-20
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