北方春天特有的美味——榆钱儿窝窝

Name: 北方春天特有的美味——榆钱儿窝窝
Ingredients: 榆钱 适量; 白面 150克; 玉米面 50克; 酵母粉 2克; 水 100克左右

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时间：30分钟

食材清单

榆钱适量、

白面 150克

、玉米面 50克、酵母粉 2克、水 100克左右

烹饪步骤

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阳春四月，春暖花开，到处生机盎然，这也是采摘并品尝榆钱的好季节，踏青之际，采上一把鲜嫩的榆钱。
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准备食材。
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把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分。
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将150克白面粉和50克玉米粉3：1混合均匀，加入2克酵母粉。
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少量多次加入清水，搅拌成絮状。
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加入洗净沥干的榆钱。
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揉成面团，盖保鲜膜醒发。
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取出醒发的面团搓成圆柱形，分割成等分的剂子，把每个剂子搓圆。
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用右手的大拇指在圆球上按压下一个洞，然后放在左手掌心，一边用右手的拇指转动，一边用左手的手指配合掌心整形。
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渐渐整成窝头形状。
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放入蒸笼，上锅隔水蒸，大火烧开，转中火蒸15-20分钟后再焖3分钟即可。（蒸的时间根据窝头大小调整）
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美味的榆钱窝头就整好上桌啦。
最后一步
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榆钱儿窝头口感暄软清香，榆钱只在初春才有，所以这种食物一年只能做一次。

小贴士

1、榆钱本身含有水份，洗过后也含有水份，所以和面时加水要少量多次加入，并且面粉的吸水性不同，要根据自己的实际情况添加，直到和成面团。 2、榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效一般人群均可食用。 3、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多.一般人皆可食用，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良。

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发布于 2021-04-20

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