广式早茶的经典白灼生菜#糖小朵甜蜜控糖秘籍#

J的调味坊

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  首先把西生菜菜杆和菜叶切开。基本上是对半切。这样做的原因是菜杆需要灼水的时间比菜叶长，要先放下去。

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  一锅水煮沸，放入菜杆，灼30秒左右。

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  然后加入菜叶，再灼15秒足够了。

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  滤除生菜，立刻用冷开水冲，这样因高温防止继续煮熟。不然生菜就没有脆脆的口感了。

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  热锅冷油，放大蒜末，稍微煎一下。

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  倒入蚝油、生抽、水和鸡粉，沸一下立刻关火。

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  将酱汁倒入碗里，用蛋抽打匀，直至油水不再分离。

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  把生菜摆入盘中，浇上酱汁。

• 最后一步
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  爽脆美味的白灼生菜就做好了。

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发布于 2021-04-20

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