韩酱牛肉炒大葱
30562人浏览 · 325人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛肉-腌制
约150克
、
韩国辣椒酱-腌制
1/2大勺
、
小苏打-腌制
1/8小勺
、
清水-腌制
1大勺
、
姜丝-腌制
1撮
、
生抽-腌制
1大勺
、
胡椒粉-腌制
1/4小勺
、
玉米淀粉-腌制
1/2大勺
、
菜油-腌制
2大勺
、
乔州大葱-配料
2棵
、
蒜头-配料
1瓣
、
辣椒-配料
1/2条
、
食盐-炒制
1/3小勺
、
胡椒粉-炒制
1/3小勺
、
白酒-炒制
1/2大勺
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 大葱是这样子的;
-
2/7
点击查看大图 牛肉先放小苏打1/8小勺,抓几下,放清水约1大勺,如果感觉还是干,再加一点点,抓至起粘性,再放姜丝1撮、韩国辣椒酱1/2大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/2大勺,抓均匀,再放菜油2大勺,也抓匀,放油是为了炒时不粘成一坨,同时也把水分锁住;
-
3/7
点击查看大图 大葱叶部分改刀斜切成马眼块,头部对半切后也切成块;
-
4/7
点击查看大图 蒜头切片、辣椒切圈,锅热放底油,放入蒜头片和辣椒圈,爆香;
-
5/7
点击查看大图 倒入牛肉,翻炒几下;
-
6/7
点击查看大图 倒入大葱,烹入食盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1/2大勺;
-
最后一步
点击查看大图 炒至牛肉和大葱刚刚断生,不要炒过火,出锅。
小贴士
一、建议把牛肉稍炒就放大葱,这样可以把牛肉和大葱同时炒熟,如果把牛肉炒熟再加葱,牛肉继续炒会变老了; 二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-04-20
换一个做法相关分类
相关推荐
-
超简单快手法式香草羊排2966人看过
-
#中小学生营养餐#酸酸甜甜糖醋排骨58607人看过
-
万能的面包配方8542人看过
-
羊肚菌肉饼汤24948人看过
-
葱烧豆腐|低卡饱腹|减脂宝宝解馋必备14971人看过
-
#芝士盖被 爆改芝味# 意式番茄芝士土豆叉烧卷饼37106人看过
-
寻味外婆乡 香满中秋宴 软嫩滑溜的豆腐搭配上鸡蛋这样做,真的巨下饭,再加上肉末,有肉有菜又有蛋,营养又补钙,加上充满家乡味的外婆乡小榨菜籽油,仿佛回到了过去的美好时光。 1.猪肉1小块,洗干净剁成肉沫,姜1块,大蒜1瓣,小葱1根,洗干净切碎备用。 2.将猪肉末放入碗里,加入料酒1勺,蚝油1勺,淀粉适量拌匀腌制10分钟左右。 3.豆腐1块,洗干净切成丁备用。 4.鸡蛋3个,打散在碗里调成鸡蛋液备用。 5.将豆腐倒入调好的鸡蛋液里,加入辣椒粉1勺,盐适量。不能吃辣也可以不放辣椒粉。 6.将豆腐,鸡蛋和调味料调拌均匀。 7.锅里倒入适量外婆乡小榨菜籽油,油热后放入姜蒜肉末炒香。 8.倒入之前调好的鸡蛋液和豆腐,豆腐,翻炒均匀至香即可。 9.出锅装盘撒上葱花放入。中小学生营养餐 阿冒冒美食 -
烤肉清風飄飄