#四季宝蓝小罐#香浓的花生巧克力毛线团面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面包体
、
高筋面粉
200克 、
牛奶
140克 、
白糖
20克 、
无盐黄油
20克
、
炼乳
15克 、
酵母
3克 、
海盐
2克
、
馅料
、
花生酱
40克 、
炼乳
30克 、
巧克力豆(碎)
20克
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 1准备材料
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2/15
点击查看大图 2除黄油和盐以外的面团材料放入厨师机,先低速搅至无干粉后,再中高速揉到光滑
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3/15
点击查看大图 3加入黄油和盐,先低速搅拌至看不见黄油,再中高速揉至面团能拉出均匀的薄膜,达到完全扩展阶段
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4/15
点击查看大图 4整理面团, 28℃发酵60分钟
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5/15
点击查看大图 5平均分割成3份,团圆后用保鲜膜覆盖或者加盖保湿,室温松弛20分钟
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6/15
点击查看大图 6松弛的时候来做馅料:花生酱和炼乳搅拌混合均匀
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7/15
点击查看大图 7取一个面团,擀成长方形
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8/15
点击查看大图 8翻面后在中间轻压一道印子
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9/15
点击查看大图 9上半部分铺上馅料和巧克力豆
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10/15
点击查看大图 10下半部分用刮板切成细条
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11/15
点击查看大图 11从上至下卷起面团
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12/15
点击查看大图 12放入模具中进行二次发酵,35度70-80分钟;
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13/15
点击查看大图 13烤箱预热上火170度,下火180度,烤制25-30分钟
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14/15
点击查看大图 14出炉后脱模,趁热在表面涂上黄油(材料分量外)
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最后一步
点击查看大图 15 又软又香的面包,等小朋友回来就可以开动啦
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展开全部15个步骤
发布于 2021-04-19
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