#豆果10周年生日快乐#杂蔬香菇虾仁粥
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
大米(1人份)
60克
、
开水
600∽700ml
、
虾
4只 、
鲜香菇
1朵
、
杂蔬丁
20克
、
生姜
4片 、
小葱
3根 、
白胡椒粉
1小勺(1.5克)
、
盐
1小勺 、
鸡精
1小勺(可选) 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 食材准备如图：大米提前洗净用冷水浸泡一个小时以上；鲜虾下少许盐可调酒腌制入味；鲜香菇、生姜切片，小葱取葱白切段，葱绿一会儿切葱花；杂蔬(玉米粒、青豌豆、胡萝卜丁)是我提前做好的，一次做一大包，经常用得到。
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2/8
点击查看大图 虾头和虾身分离洗净取出虾仁。
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3/8
点击查看大图 锅中下入少许底油，放入姜片，葱段和虾头。
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4/8
点击查看大图 小火熬出虾油，将葱姜和虾头的香味完全释放出来。
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5/8
点击查看大图 加入开水600~700毫升，继续煮2~3分钟后拣出葱姜和虾头。
-
6/8
点击查看大图 加入浸泡好的大米，顺手搅拌一下，煮沸以后盖上盖子文火熬制20分钟。
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7/8
点击查看大图 20分钟后加入虾仁杂蔬丁和香菇片，搅拌几下。之后保持关注，每三五分钟搅拌一下，直至熬到想要的粘稠度。
-
最后一步
点击查看大图 盛入碗中撒上葱花即成。入口软烂浓稠，香滑可口，清淡鲜美，一个字儿，爆赞٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
小贴士
1、粥和稀饭是不同的，不明白的自己度娘。 2、再次科普一下大米知识，南方的籼米和北方的粳米，籼米含直链淀粉高支链淀粉低，嚼劲好粘性小，更适合炒饭。而粳米含直链淀粉低支链淀粉高，口感软糯粘性好，更适合煮粥。当然，我不是说籼米就不能煮粥或粳米不能炒饭，只是“更适合”而已。
4/8
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发布于 2021-04-19
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