零失败自制巧克力脆皮汤圆
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料齐全
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点击查看大图 巧克力
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点击查看大图 26颗芝麻汤圆
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点击查看大图 黄油
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点击查看大图 花生米
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点击查看大图 水烧开倒入汤圆煮到浮起来
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点击查看大图 煮汤圆的功夫将巧克力隔水融化
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点击查看大图 巧克力化至成酱
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点击查看大图 将煮熟的汤圆捞出马上放入事先准备好的冰开水里，这样会使汤圆口感更Q弹
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点击查看大图 将冷却后的汤圆捞出沥干水，放模具里，进冰箱冷冻一小时
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点击查看大图 将黄油倒入巧克力酱
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点击查看大图 黄油慢慢融进去巧克力酱
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点击查看大图 搅拌成巧克力黄油混合酱
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点击查看大图 花生米进烤箱，如果选择的是熟花生，可忽略不计，但建议用现烤的，味道更香
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点击查看大图 花生烤制开口，温度180°不超过200°和时间5分钟
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点击查看大图 烤花生去皮
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点击查看大图 去皮后
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点击查看大图 装密封袋碾碎
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点击查看大图 不要太碎了，不然没有颗粒脆感
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点击查看大图 大小差不多
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点击查看大图 根据喜好加花生碎的量
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点击查看大图 撒好一层花生碎
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点击查看大图 再次和巧克力酱搅拌混合一起
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点击查看大图 冷冻后的汤圆
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点击查看大图 用牙签戳起开始沾巧克力酱
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点击查看大图 汤圆在巧克力酱里滚一圈
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点击查看大图 让巧克力酱更快的干成脆皮，手持待硬化
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点击查看大图 稍微硬化后放在纸垫上
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点击查看大图 巧克力可能还有硬化透，会沾纸，这时不要急于移动
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点击查看大图 巧克力完全硬化后，稍微捻住就会裂开
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点击查看大图 入口轻轻一咬，巧克力的浓厚，花生碎的香脆，充满口腔齿间。再咬下去就是软糯的芝麻甜团圆
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点击查看大图 再入盒子里面
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点击查看大图 花生碎粒粒可见
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最后一步
点击查看大图 一盒可以假乱真的巧克力
小贴士
巧克力必要选太大颗，也不要煮太久，这样捞出时容易变形，除了花生碎，根据自己喜欢随意搭配坚果碎。汤圆煮熟后放冰箱冷冻前一定要清干净水分，不然冻出来有冰渣渣，影响口感。
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展开全部34个步骤
发布于 2021-04-18
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