春游佳品之一颗卤蛋
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
根据个人需要放入 、
纯净水
300毫升 、
龙牌酱油
2勺
、
蚝油
一小勺 、
冰糖
4颗 、
桂皮
5片 、
八角
4个 、
香叶
5片 、
豆蔻
2个 、
草果
1个
、
花椒
8粒 、
干辣椒
3个 、
盐
30克 、
李锦记生抽
一勺
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图先把鸡蛋洗净,冷水下锅煮10分钟,捞出温水冲洗后剥壳备用。洗净桂皮,八角,香叶,豆蔻,草果,花椒(以上买材料卤料包都有)洗,放入纯净水,大火煮开。
-
2/4
点击查看大图卤料煮至5分钟,加入龙牌酱油调糖色,先后加入生抽,蚝油,食盐,冰糖调味,放入剥壳的鸡蛋(用刀在鸡蛋上划几个口,便于入味),大火煮开。
-
3/4
点击查看大图大火煮5分钟,鸡蛋覆盖糖色后,中火慢煮10分钟。
-
最后一步
点击查看大图收汁后,不急于起锅,把鸡蛋放在剩余卤水中浸润再次入味,出门前装盒即可。
4/4


展开全部4个步骤
发布于 2021-04-18
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