可可麻薯软欧面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面团:
、
高筋面包粉
250g
、
可可粉
15g 、
白糖
35g 、
黄油
25g 、
盐
3g 、
酵母粉
4g 、
水
125g 、
鸡蛋
一个 、
麻薯内馅:
、
麻薯预拌粉
150克
、
纯牛奶
100g 、
黄油
30克 、
鸡蛋
1个 、
蔓越莓干
25克 、
黑芝麻
15克 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 准备好主面团食材。
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2/18
点击查看大图 除黄油,可可粉外,全部放入无水无油盆中开始和面,最后加入可可粉揉成光滑面团。
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3/18
点击查看大图 加入黄油,开始揉面,开始会很稀,不要急,慢慢揉一会就会吸收。
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4/18
点击查看大图 十分钟效果,继续揉。
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5/18
点击查看大图 约二十分钟基本出手套膜了,在揉五分钟就可以了。
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6/18
点击查看大图 放入盆中盖上保鲜膜发酵。
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7/18
点击查看大图 准备好麻薯馅料。
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8/18
点击查看大图 全部放入盆中,合好光滑面团,不能太干,可用牛奶自己调节。
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9/18
点击查看大图 面团状态。
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10/18
点击查看大图 主面团发制2.5倍大。
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11/18
点击查看大图 取出面团。
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12/18
点击查看大图 用手轻揉面团排气,分成三份,取一份按压长条型放入馅料。
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13/18
点击查看大图 将馅料放好后,用手包紧。
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14/18
点击查看大图 放入烤盘,放入烤箱,烤箱里放一小碗热水,观察面团二次发酵至二倍大。
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15/18
点击查看大图 发好后,割几刀。
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16/18
点击查看大图 洒干粉进行装饰一下,烤箱提前预热180度。烤25分钟即可,美食完成。
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17/18
点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
1.做面团注意一下干湿度,可用牛奶进行调节。 2.烤时注意观察面团,可以选择加盖锡纸。
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展开全部18个步骤
发布于 2021-04-18
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