#“莓”好春光日志#蔓越莓全麦欧包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 按照先液体后固体顺序放入除黄油外所有食材。
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2/10
点击查看大图 揉出粗膜后加入黄油,揉至扩展阶段即不易破的薄膜即可。
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3/10
点击查看大图 揉圆盖保鲜膜室温进行基础发酵。
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4/10
点击查看大图 发酵至2倍大。
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点击查看大图 蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡增加风味和口感。
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6/10
点击查看大图 取出排气后加入蔓越莓干揉匀即可。
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7/10
点击查看大图 发酵蓝筛入高筋粉,光滑面向下进行二次发酵。可以在烤箱中放碗热水增加湿度。
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8/10
点击查看大图 发酵快至满膜后倒扣在烤盘上,割包。烤箱预热200度,190度25分钟。时间和温度自行调整。
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点击查看大图 出炉晒晾切片。
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部10个步骤
发布于 2021-04-18
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