蜜豆戚风蛋糕
154806人浏览 · 4868人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 准备好所需食材。
-
2/18
点击查看大图 牛奶加玉米油和盐搅拌均匀至乳化。
-
3/18
点击查看大图 加入低筋面粉搅拌至无干粉。
-
4/18
点击查看大图 鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄加入面糊里。
-
5/18
点击查看大图 加入香草膏,用蛋抽搅拌均匀。
-
6/18
点击查看大图 蛋白加柠檬汁中速打发至粗泡,加1/3白砂糖后继续进行打发。
-
7/18
点击查看大图 打至细泡再加一部分白砂糖进行高速打发。
-
8/18
点击查看大图 蛋白打发至细腻之后加入玉米淀粉和最后的白砂糖,高速打发。
-
9/18
点击查看大图 打发至如图大弯钩状态。
-
10/18
点击查看大图 取1/3蛋白到蛋糕糊中用蛋抽搅拌均匀。
-
11/18
点击查看大图 再加1/3的蛋白到蛋糕糊中用刮刀翻拌均匀。
-
12/18
点击查看大图 翻拌好的面糊倒回蛋白盆中,继续翻拌至均匀。
-
13/18
点击查看大图 拌好的蛋糕糊从高处倒入模具,震掉大气泡。
-
14/18
点击查看大图 撒蜜豆。
-
15/18
点击查看大图 烤箱中偏下层,165℃,30分钟。
-
16/18
点击查看大图 取出。
-
17/18
点击查看大图 倒扣晾凉。
-
最后一步
点击查看大图 脱模切件即可食用。
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2021-04-18
换一个做法相关分类
相关推荐