爆炒花甲
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
花甲
5000克
、
干红椒
6个
、
香菜
适量 、
小葱
1根 、
姜
少许 、
蒜
6瓣 、
豆瓣酱
2勺 、
原汁酱油
2勺
、
料酒
2勺 、
蚝油
2勺 、
糖
少许 、
鸡精
少许 、
食用油
适量 、
花椒
少许 、
八角
1个 、
香叶
1片 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 凉水放入花甲,加入葱姜料酒焯水
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2/11
点击查看大图 冲洗干净,捞出备用
-
3/11
点击查看大图 姜切丝,葱、辣椒切段,花椒少许,八角一个,香叶一片
-
4/11
点击查看大图 加入葱姜蒜,辣椒、香叶、八角、花椒炒香
-
5/11
点击查看大图 加入两勺豆瓣酱,炒出红油,再加两碗开水
-
6/11
点击查看大图 放两勺蚝油,两勺料酒
-
7/11
点击查看大图 两勺特级酱油
-
8/11
点击查看大图 两勺原汁酱油
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9/11
点击查看大图 倒入花甲,焖煮5分钟
-
10/11
点击查看大图 加韭菜、小葱,香菜翻炒,大火收汁
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最后一步
点击查看大图 鲜香,辣味十足
小贴士
加入料酒为了去除腥味 辣椒根据自己口味适当调整
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-04-17
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