肉松小贝
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 4个蛋黄、40克牛奶以及40克的玉米油倒入大碗中，混合搅拌均匀。
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点击查看大图 再倒入40克的低筋面粉，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。
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3/9
点击查看大图 4个蛋清中滴入3-4滴的柠檬汁（或者是换成醋，目的是为了去腥），再分3次倒入白糖，用打蛋器打发至蛋白硬性起勾。
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4/9
点击查看大图 将打发好的蛋白舀入蛋黄糊中，呈'Z'字型顺时针搅拌均匀。
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5/9
点击查看大图 将面糊尽量从高处倒入烤盘中，震动几下烤盘震出气泡。
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6/9
点击查看大图 预热烤箱，160度烤20分钟。烤箱拿出蛋糕后，倒扣放凉10分钟左右。
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7/9
点击查看大图 用模具或者杯子将蛋糕压出圆形小片状，取两片中间涂上一层沙拉酱并合上。
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点击查看大图 在四周及表面再涂上一层沙拉酱，然后放入海苔肉松中滚几圈就完成啦。
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最后一步
点击查看大图 可以将肉松小贝放入冰箱冷藏15分钟后再食用，口感更佳。
小贴士
1、两片蛋糕中间的夹心部分，沙拉酱可以多涂一些，这样吃起来会有爆浆的感觉，另外蛋糕片的表面和四周也尽量涂均匀，这样才更容易全方位沾满海苔肉松。 2、海苔肉松大家可以直接网购或者去线下大型超市选购，我这边为了消耗自己的肉松库存，是直接用半成品制作的，就是肉松+海苔+白芝麻调制而成，整个操作其实也很方便简单。
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展开全部9个步骤
发布于 2021-04-16
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