#糖小朵甜蜜控糖秘籍#小雏菊酥
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时间:30分钟
食材清单
水油皮材料
、
低筋面粉
110克 、
猪油
15克 、
糖小多零卡糖
15克
、
牛奶
35毫升 、
鸡蛋清
1个
、
紫薯粉
5克
、
油酥材料:
、
低筋面粉
100克 、
猪油
50克 、
辅助材料:
、
鸡蛋黄
适量
、
白芝麻
适量 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 油酥制作:将面粉和猪油混合用手揉成团
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2/23
点击查看大图 水油皮制作:面粉和紫薯粉过筛加入
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3/23
点击查看大图 加入牛奶 猪油 和一个鸡蛋清
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4/23
点击查看大图 最后加入15克糖小朵零卡糖
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5/23
点击查看大图 油酥和水油皮盖上保鲜袋放一旁醒发
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6/23
点击查看大图 将白豆沙分成10份搓圆备用
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7/23
点击查看大图 将油酥面团和水油皮面团分别分成10份搓圆
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8/23
点击查看大图 将水油皮面团擀成圆形并放入油酥包起来
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9/23
点击查看大图 用擀面杖擀成牛舌状
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10/23
点击查看大图 卷起来
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11/23
点击查看大图 依次完成剩下的面团后盖上保鲜袋醒发15分钟
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12/23
点击查看大图 面皮封口朝上再次擀成牛舌状
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13/23
点击查看大图 卷起来
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14/23
点击查看大图 再次盖上保鲜膜醒发15分钟
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15/23
点击查看大图 面团两头朝上用手按压圆形放入白豆沙
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16/23
点击查看大图 包起来搓圆
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17/23
点击查看大图 用手按压成圆形或者擀面杖擀成圆形
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18/23
点击查看大图 用裱花嘴在中心处按圆形用刀子分成4份
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19/23
点击查看大图 用刀子平均分成若干小份
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20/23
点击查看大图 将每一瓣花瓣旋转90度
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21/23
点击查看大图 鸡蛋黄打散用刷子在圆形里刷上蛋黄
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22/23
点击查看大图 撒上白芝麻做花蕊点缀
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最后一步
点击查看大图 预热烤箱上下火180度,烤20分钟
小贴士
小贴士: 1:保鲜袋可以用保鲜膜或者蒸布 2:扭转花瓣要注意不要扭断 3:烤10分钟后要注意观察小雏菊酥不要烤焦了,根据实际操作情况盖上锡纸
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展开全部23个步骤
发布于 2021-04-16
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