家庭手工制作绿茶【茶叶制作】
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
刚采的嫩茶叶
烹饪步骤
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采青。采摘嫩茶叶。
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点击查看大图 晒青。嫩叶洗干净,放在簸箕上,置于通风处晾干,在四小时以上。晒到用手抓起有柔软的感觉。
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点击查看大图 杀青。炒锅开最小火,将晒好的茶叶进行翻炒,可用手或筷子。炒到茶叶明显收缩变小,用手能捏成团。
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点击查看大图 揉捻。将茶叶倒在簸箕上,用手反复揉搓,让茶叶里的物质渗出,手有微微黏腻感。
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点击查看大图 再放入炒锅中,小火翻炒,直到茶叶微微变硬。
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点击查看大图 干燥。放入烤箱中,100℃烤半小时。如果没有烤箱,可以重复步骤四,步骤五。
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点击查看大图 中途将茶叶翻个面,继续烤半个小时。
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点击查看大图 茶叶晾凉后就可以装袋保存了。
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最后一步
点击查看大图 最好放半个月再喝,香味更浓,也更健康。
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展开全部9个步骤
发布于 2021-04-15
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