东坡肉(简单版）

Name: 东坡肉(简单版）
Ingredients: 五花肉 1斤; 生抽 2勺; 黄酒 300g; 冰糖 65g; 姜片 适量; 葱 适量; 红烧料 1包

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

五花肉 1斤、生抽 2勺、黄酒 300g 、冰糖 65g 、姜片适量、葱适量、

红烧料 1包

烹饪步骤

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准备好所需要的材料，有条件的可以准备一包红烧料。
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将五花肉洗净，切成4厘米方大小的方块。切好后和冷水一起下锅，焯水后捞出用冷水冲一遍，沥干放凉。
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用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。热锅入油，将五花肉在锅里稍微煎一下。
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在锅底铺上生姜片和小香葱，然后把五花肉皮朝下整齐码好，放入8颗左右的冰糖，两粒八角，10勺酱油，15勺料酒，（想更加方便的话就直接放红烧料包）再放入适量清水。
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这时肉已经很软烂了，为了使酱汁更浓稠，连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色！
最后一步
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这样做出来的东坡肉一点不比砂锅熬的逊色！色香味俱全，光是看着就心痒痒想吃啦～酱汁浓郁，色泽红亮，肉质酥烂而不碎，入口喷香而不腻，第一次做就成功，还有这品相！就算是手残星人也能做，赶紧试试吧～

小贴士

【更好吃Tips】 1.怎样选购五花肉？——选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。 2.酱油和料酒的比例？——比例大概的1:1.5，具体的量根据自己的口味和肉的多少来调整。 3.为什么要用油煎一下？——是为了去掉肥肉里面的部分油脂，吃起来就不那么腻啦。 4.为什么要用棉绳绑成十字？——这可以让肉块在长时间的熬煮后保持完整又诱人的品相。

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发布于 2021-04-15

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