【创意小厨娘】红糖糯米饭，年夜饭和农村酒席上必备的一道甜食。
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点击查看大图 1、首先准备好所有需要用到的食材。
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点击查看大图 2、糯米最好是提前浸泡一夜，浸泡过的糯米用手一捏就碎了。
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点击查看大图 3、接下来把红糖切碎，红枣洗净去核切片备用。
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点击查看大图 4、再准备一个蒸碗，先用刷子在碗里刷一层油（这一步主要是为了最后倒扣的时候好脱模），然后再在碗底放入一层红枣+葡萄干。
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点击查看大图 5、接着再铺上一层糯米+红糖，一定要用勺子铺平压实。
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点击查看大图 6、然后再铺上一层糯米+红糖+葡萄干，也要用勺子铺平压实。切记：碗里的食材一定不能装满了，需要留一点空间出来哦！
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点击查看大图 7、最后再沿着碗的边缘倒入适量的水。
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点击查看大图 8、水的量淹没过食材就行，如果水太多的话糯米就会很粘很软，我比较喜欢吃稍微硬一点的，大家可以根据个人的喜好哈。
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点击查看大图 9、接着把蒸锅内的水用大火烧开，再转中火蒸45分钟左右。
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点击查看大图 10、为了使成品更好看一点，我后来在蒸的时候，就在上面加了几个红枣哈，所以这就是蒸好后的成品图。
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点击查看大图 11、再准备一个大小适中的盘子，将碗倒扣在盘子中，然后用手轻轻的拍几下，糯米饭就完整地掉下来了。
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点击查看大图 12、揭开碗的时候，我都惊呆了，简直太完美了，太成功了，太nice 啦！这就是红糖糯米饭的成品图，不仅食材简单，连做法也特简单，是不是嘛！
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点击查看大图 13、这个红糖水蒸出来的糯米饭真的让人很有胃口，而且我还加了葡萄干，酸酸的葡萄干又中和了红糖的腻，我吃完满满一碗都没觉得腻呢。
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最后一步
点击查看大图 14、红糖糯米饭软糯香甜，非常好吃，女性朋友们在每个月的那几天里，可以做来吃哦，怕冷而且手脚冰凉的朋友们也一定要多吃，因为还可以补气养血养颜呀！
1、糯米一定要提前浸泡，充分泡透后在蒸的时候糯米饭不会夹生，也容易蒸熟。而且糯米经过浸泡一夜后口感会更绵柔，如果想吃硬一点的朋友们就少加一点水，水刚好淹没过食材就可以了。 2、不喜欢吃甜的朋友们就少放点红糖，喜欢吃甜的朋友们可以多放点红糖，红糖的量嘛就根据个人口味来哈。 3、在碗里面抹油，是为了方便在蒸熟的时候更好脱模。当然也可以按照我的顺序反过来摆放食材，这样蒸出来不需要倒扣，直接端上桌。 4、因为糯米饭蒸的时间比较久，所以蒸锅内的水量一定要放足，避免干锅哦！
展开全部14个步骤
发布于 2021-04-15
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