蒜香柠檬酸辣鸡爪
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时间:30分钟
食材清单
鸡爪
1斤 、
柠檬
1个 、
香菜
1条 、
小米辣
7个
、
大蒜
一头 、
盐
两汤匙 、
酱油
六勺 、
辣椒粉
四勺 、
白米醋
八汤匙
、
油
适量 、
芝麻油
一汤匙 、
代糖或白糖
一汤匙
、
花椒
十五粒 、
大料(八角)
一个
、
料酒
3勺 、
葱
适量 、
姜
6片 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鸡爪洗净去指甲,需要剁开的现在这一步可以剁开。
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2/8
点击查看大图 鸡爪冷水下锅,加花椒,大料(八角),葱,姜,料酒煮。水开后煮10-15分钟。
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3/8
点击查看大图 鸡爪煮好后过三到五遍凉水,放入冰水中浸泡30分钟口感更好。
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4/8
点击查看大图 准备蒜末,小米辣碎,辣椒粉,放入容器中。用热油泼一下味道更佳。
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5/8
点击查看大图 加生抽四勺,盐,白糖或代糖,白醋,芝麻油,(可根据自己的口味调整比例,喜甜多加糖,喜酸多加醋,也可放入蚝油和鸡精,味道更佳,我没有加。)加入适量清水。
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6/8
点击查看大图 把鸡爪捞出放入腌制的容器中。
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7/8
点击查看大图 喜欢其他配菜的也可以放一些,我放了一些黄瓜条。倒入腌料,抓拌均匀。
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最后一步
点击查看大图 放入柠檬片和切好的香菜再次抓拌均匀。(注意柠檬片要去掉柠檬籽,不然会有苦味。)放入冰箱冷藏四小时后就可以吃啦!冷藏过夜更佳。
小贴士
可按自己口味增加或减少腌料,柠檬注意去籽。 鸡爪不易入味,口味重的朋友,可以增加调料。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-04-14
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