一次发酵的葱香肉包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
中筋面粉
500克 、
水（面粉用）
250克
、
酵母
5克 、
细砂糖
5克 、
猪肉末
500克
、
水（猪肉里加的）
少许
、
香葱
60克 、
生姜
10克 、
盐
1小勺 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
香油
1大勺 、
料酒
1勺 、
胡椒粉
2克 、
白糖
1小勺 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 首先准备好需要的食材，猪肉用的是肥瘦相间的梅肉。
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2/19
点击查看大图 先把猪肉洗净后切小块。
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3/19
点击查看大图 放入德尔玛绞肉机里，加入切好的姜块绞成肉泥。
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4/19
点击查看大图 把肉泥倒入大碗里，先加入少许盐搅匀，接着分次加入少量清水。
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5/19
点击查看大图 搅匀后再加入姜末、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油和料酒。
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6/19
点击查看大图 用筷子搅拌上劲，然后加入香油搅匀。
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7/19
点击查看大图 再加入切碎的香葱。
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8/19
点击查看大图 搅拌均后放冰箱冷藏备用。
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9/19
点击查看大图 把面团的所有食材用厨师机揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发5分钟。
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10/19
点击查看大图 把面团擀开，擀大擀圆，喷上少许清水，从上往下卷起来。
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11/19
点击查看大图 切成大小均匀的小剂子。
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12/19
点击查看大图 按扁后擀成中间厚两边薄的包子皮。
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13/19
点击查看大图 包入肉馅。
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14/19
点击查看大图 捏好褶子，收口处要捏紧实。
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15/19
点击查看大图 放入蒸笼里醒发20-30分钟，然后冷水上锅，开中大火，上汽后蒸15分钟。
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16/19
点击查看大图 焖3分钟即可出锅。
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17/19
点击查看大图 热乎乎的葱香肉包出锅了，白白胖胖超松软，忍不住馋了一个，肉嫩多汁，真的好好吃呀。
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18/19
点击查看大图 学会了赶紧做给家人吃吧。
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最后一步
点击查看大图 馋到了吗？
小贴士
1，面团过软或者醒发时间过长，包子纹路就会不清晰。 2，蒸的时间根据包子的大小来调整。
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展开全部19个步骤
发布于 2021-04-14
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