蓉雪
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将干性材料放入搅拌机搅拌均匀，放入烫种150克，法国老面300克，加入700个水搅拌至八成面筋，再加入50克黄油，搅拌至完全扩展，
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点击查看大图 将搅拌好的面团放入28度室入松弛30分钟，翻面再松弛30分钟，分割成125克一个，再松弛25分钟。
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点击查看大图 整形成橄榄型。
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点击查看大图 放入模具醒，温度35，湿度75%。
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点击查看大图 发酵好之后烘烤，温度上火210下火190烘烤15分一17分钟。
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点击查看大图 准备馅料:100个黄油，100克奶油芝士隔水化开，加入50克稀奶油，100个糖，50克蛋黄搅拌均匀即可。
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点击查看大图 烘烤取出冷却后切片放回模具，挤上酱料，撒上幼砂糖露露烘烤，上火200下火0烘烤5~8分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 美味的蓉雪面包出炉啦！
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发布于 2021-04-13
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