鲫鱼豆腐汤,煮出奶白鲜美鱼汤的秘诀。
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材:鲫鱼两条、嫩豆腐一块、小葱三根、姜两片。
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点击查看大图 杀好的鲫鱼买回来后仔细清洗,去掉肚内黑膜,擦干外表水分,嫩豆腐切成1.5厘米左右的方块、小葱切成葱花备用。
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点击查看大图 起锅烧油,待油温七成左右将鲫鱼下锅煎制两到三分钟放入盘中备用。(提前给锅中的油放入半勺盐,这样煎鱼鱼皮不易破)另起锅加入两碗清水,待水沸腾后加入煎好的鲫鱼,再加两片姜,大火烧开转中火炖制二十分钟左右。
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点击查看大图 二十分钟后见鱼汤浓白加入切好的豆腐,再加多半勺盐继续中火煮制五分钟即可关火。
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花就可以享用啦,悄悄告诉你,很浓香哦,还有美味的鱼籽吃,晚饭吃它简直太幸福了。
小贴士
浓白的秘诀: 1.鲫鱼要煎透。 2.水要烧开后再下鲫鱼炖制。 3.炖鲫鱼要用中火炖。
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发布于 2021-04-13
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