减脂版：三杯鸡（吃鸡第二弹）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胸肉
一块儿 、
耗油
2勺 、
姜粉
一勺
、
香菇
7朵 、
大辣椒
一个
、
蒜
3瓣 、
葱
5薄片 、
生抽
15g 、
老抽
15g 、
米酒
200ml
、
食用油
5g 、
香菜
2根 烹饪步骤
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点击查看大图 准备工作①鸡胸肉解冻、去掉表面黏膜和仅剩的脂肪。切块儿，用水冲洗一下。放入姜粉、耗油搅拌均匀，并对它稍加按摩。
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点击查看大图 准备工作②就是下面那个米酒，随便在超市买的。据说可以喝，我一般都用来做菜了。米酒、生抽、老抽，按照材料中的量分好备用。
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点击查看大图 准备准备工作③大辣椒切块儿香菇跟撕条，香菇头头切块儿。
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点击查看大图 锅中热5g. 油，然后放入蒜片、葱片小火炒香
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点击查看大图 随后倒入香菇，小火翻炒到变软出水。倒入腌制好的鸡胸肉，让鸡胸肉吸收一下各种味道。
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点击查看大图 随后倒入米酒，中火烧开，然后转小火，盖上锅盖，焖到鸡胸肉变色。
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最后一步
点击查看大图 倒入生抽、老抽。大火收汁、上色。剩余汤汁不多的时候放入大辣椒，翻炒一下。收汁完成后，关火。放入切碎的香菜搅拌，焖三十秒。出锅！
小贴士
两个人的量啊！一个人的话可以分装用来带便当。两个人5g的油，不会有什么长胖风险啦。别那么在乎油。 不喜欢香菜的可以不放。 原本的三杯鸡是不会有香菇、大辣椒的。放这个是因为鸡胸肉没有鸡腿肉的脂，香菇可以增添风味。大辣椒是为了平衡纤维和维生素。所以才放进来的。
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发布于 2021-04-13
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