墨西哥小餐包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
1.面包面团
、
高筋面粉
200g 、
牛奶
100g 、
食盐
3g 、
鸡蛋液
25g 、
黄油
40g 、
酵母
5g 、
白砂糖
30g 、
2.墨西哥酱
、
鸡蛋液
25g 、
糖粉
25g 、
黄油
25g 、
低筋面粉
30g 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 1、分别将牛奶、鸡蛋液、食盐、白砂糖、高筋面粉、黄油倒入面包桶里，干酵母放入酵母容器里，选择'和面功能'大约揉面40分钟，第一次发酵约30分钟。
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2/9
点击查看大图 2、将揉好的面团取出，均匀分割成12份，每份31克，滚圆并盖上湿毛巾醒发约20分钟左右。
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点击查看大图 3、将醒发好的面团再次滚圆排出气孔，放入刷好黄油的6连模具里。将整形好的面团放入烤箱进行发酵，发酵至2-3倍大小左右。
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4/9
点击查看大图 4、将黄油融化后，加入糖粉搅拌均匀。
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点击查看大图 5、将鸡蛋液加入黄油里面搅拌均匀，低筋面粉加入黄油里面搅拌均匀。分量：12个小餐包，6连模具两个
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点击查看大图 6、墨西哥酱装入裱花袋里并均匀挤在发酵好的面团上面。
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点击查看大图 7、烤箱提前预热，选择烘烤功能，上火170度，下火160度（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）
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点击查看大图 8、将面团放入烤箱烘烤约20-30分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 9、出炉轻微震一下。
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展开全部9个步骤
发布于 2021-04-13
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