#肉食主义狂欢#鱼香肉丝(小美版)
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时间:30分钟
食材清单
猪里脊肉
80克
、
胡萝卜
半根 、
黑木耳
16克 、
红彩椒
半个
、
小香葱
4根
、
蒜
2瓣 、
姜
1块 、
料酒
2勺 、
老抽
2勺 、
白糖
3勺 、
香醋
4勺 、
生抽
1勺 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
淀粉
1勺 、
菜籽油
20克 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 里脊肉3个5洗净、切丝,加入料酒、生抽、淀粉、油,抓匀,腌制30分钟左右。胡萝卜去皮切丝,木耳温水泡发洗净切丝,红菜椒切丝,小香葱切段,蒜剥皮去跟部。调个鱼香汁,料酒、老抽、白糖、香醋、清水按1:2:3:4:5的比例调制,也可以根据自己的口味增减,最后加入一勺淀粉,搅拌均匀。
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2/11
点击查看大图 偷了个懒,做完蒜蓉辣酱没洗锅,直接炒菜,省了泡椒主锅放入姜蒜,选择时间3秒速度6切碎。
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3/11
点击查看大图 用刮刀把锅壁上的姜蒜末刮到底部,加入20克菜籽油,选择时间3分钟温度V速度反转小勺炒香。
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4/11
点击查看大图 把腌制好的肉丝均匀的码入锅底,避开刀头。选择时间5分钟温度V速度反转小勺1炒熟。
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5/11
点击查看大图 盛出炒好的肉丝。
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6/11
点击查看大图 主锅加5克油,加入一勺郫县豆瓣酱,选择时间3分钟温度V速度反转小勺爆香。
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7/11
点击查看大图 加入配菜、鱼香汁,选择时间4温度V反转小勺炒制。
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8/11
点击查看大图 加入肉丝,选择时间2温度V速度反转小勺,炒匀。
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9/11
点击查看大图 最后选择时间5秒速度2.5,颠勺。
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10/11
点击查看大图 酸甜微辣,开胃爽口。
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最后一步
点击查看大图 简单下饭菜用新式厨具做,省心省力,味道美滴很。
小贴士
川湘菜用菜籽油炒更香
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发布于 2021-04-13
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