凉拌臭豆腐
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把臭豆腐洗净切条,锅里油热放几片姜炸香捞出,放入臭豆腐条煎炸 。
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点击查看大图 臭豆腐条炸至两面金黄外黄里嫩,捞出臭豆腐炸好后还要经过二次回锅煎炸,三分钟左右捞出凉凉,把小元细叶、薄荷叶和鱼腥草叶洗好备用 。
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点击查看大图 把小元细叶、薄荷叶和鱼腥草叶放底部,把臭豆腐条用剪刀剪成一寸半的长放在上面,再依次放入调料 。
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点击查看大图 把姜蒜,小米辣 、花生粒、酱油、盐、水豆豉、酸醋撒在上面准备搅拌,喜欢吃酸菜的可以放点进去。
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点击查看大图 搅拌均匀就可以装盘了,一道简单又美味的凉拌臭豆腐就好啦!
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
火候不要太大中火转小火煎炸,炸好的臭豆腐定要二次回锅炸三分钟左右。
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发布于 2021-04-13
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