椰蓉牛奶小方
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先我们要准备好制作这道【椰蓉牛奶小方】需要用到的所有食材：准备好1盒200ml的牛奶，用厨房秤把淀粉、绵白糖和椰蓉称重准备好。淀粉种类有很多，玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉都可以，绵白糖比白砂糖更容易融化，如果没有绵白糖也可以用白砂糖代替。
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点击查看大图 把准备好的牛奶倒入一个空碗中，加入淀粉和绵白糖，用筷子搅拌至绵白糖彻底融化，淀粉跟牛奶完全融合，没有颗粒状就好了。
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点击查看大图 把搅拌均匀的牛奶倒入小奶锅中，全程开最小火，用耐高温的硅胶刮刀不停的搅拌，防止粘锅。
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点击查看大图 经过不停的搅拌，神奇的事情就发生了，原本流动的牛奶会慢慢变得越来越黏稠，最后搅拌到牛奶成浆糊状，感觉有点像沙拉酱的时候就可以关火了。
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点击查看大图 在保鲜盒中铺上一层保鲜膜，用刮刀把浆糊状的牛奶倒入保鲜盒中，轻轻晃动一下保鲜盒，让牛奶变平整。用保鲜膜将其完全包裹起来，翻面放置，这样两面都会比较平整。晾凉后将其放入冰箱冷藏3个小时。注意是冷藏不是冷冻。
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最后一步
点击查看大图 找一个没有沾水的干净案板，取出冷藏好的牛奶小方，用刀把它切成均匀的小方块。将切好的小方块放入装有椰蓉的容器中，晃动容器让牛奶小方的六个面都裹上一层椰蓉，奶香浓郁的椰蓉牛奶小方就做好了。最后把切好的牛奶小方放入盘中摆好，就可以开吃了。
小贴士
1、牛奶也可以换成同量的椰奶，味道会更好。 2、白糖量可根据自己的口味调整，如果不喜欢吃太甜可以适量减少糖，如果嗜甜也可以再增加一点点。 3、如果家里没有椰蓉的话也可以不放，还可以改为可可粉和抹茶粉。
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发布于 2021-04-12
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