0卡糖可可旋风蛋糕卷

• 1/8
  点击查看大图

  准备以上材料，鸡蛋小可多用一只

• 2/8
  点击查看大图

  开水将可可粉开好备用，牛奶+玉米油+10克0卡糖需完成乳化看不见油花，筛入低筋面粉，打入5只蛋黄加1克盐搅拌均匀

• 3/8
  点击查看大图

  蛋清加2克白醋，40克0卡糖分两次加入打发至湿性发泡，取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊翻拌均匀，倒入余下蛋白霜中翻抖均匀，状态细腻无颗粒状。分160克蛋糕糊与可可糊混合翻拌均匀，装进裱花袋中，将原色蛋糕糊倒进28*28金盘中，震盘震去汽泡；将裱花装的可可糊均匀挤进烤盘中，手指直申到烤盘底，左右划线，划好后反个方向继续画，画好整理平整

• 4/8
  点击查看大图

  提前预热I7风炉烤箱，175度上下火中层25分钟（温度仅供参考）

• 5/8
  点击查看大图

  出炉震盘，提起油布倒扣，撕开油布，用擀面棍辅助卷紧，卷的時候和最后一次划线平衡卷起，这样切出来才有双向的旋风

• 6/8
  点击查看大图

  热水清洗蛋糕刀，切出来每块蛋糕都平整

• 7/8
  点击查看大图

  切开每块蛋糕都有漂亮旋风纹

• 最后一步
  点击查看大图

  不用裱奶油也非常好吃

发布于 2021-04-12

• • #精品菜谱挑战赛#芹菜猪肉饺子

  • 蔓越莓红糖发糕#优思明3.14 狗年第一波撒狗粮攻略#

  • 干锅排骨

• 营养早餐/黄豆白薯粥

  12592人看过
• 海鲜粉丝煲

  7304人看过
• 三黑粥

  32596人看过
• #冬日治愈时刻#奶盖拿铁

  34589人看过
• 健康美食抹茶松饼

  59491人看过
• #感恩节为TA做顿饭#炒菠菜

  12910人看过
• 早餐🥣

  虫懒懒
• 百飞特白月光系列炒锅真是太棒了，极力推荐

  想不出什么好名字vqam
• • 可可旋风蛋糕卷（超详细解说）

  • #太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷

  • 红丝绒旋风蛋糕卷