戚风蛋糕
1.2万人浏览 · 36人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 先将蛋白，蛋黄分离在无水、无油的两个盆里，25克白糖放蛋黄里搅打到蛋黄发白
-
2/15
点击查看大图 然后分两次加入玉米油，每次都搅拌均匀
-
3/15
点击查看大图 再加入65克牛奶拌匀，再加入几滴香草精，给蛋糕增香
-
4/15
点击查看大图 加入100克低筋面粉抄拌，不能划圈，防止面起筋
-
5/15
点击查看大图 放一旁备用
-
6/15
点击查看大图 蛋清加入60克白糖，几滴柠檬汁，没有的可以放几滴白醋
-
7/15
点击查看大图 蛋清打发至纹路不消失，有弯钩
-
8/15
点击查看大图 先放1/3蛋白到蛋黄糊里，抄拌匀，再把蛋黄糊倒进蛋白糊里再抄拌均匀
-
9/15
点击查看大图 拌好之后倒进8寸模具，从高处往下倒
-
10/15
点击查看大图 上下火150度预热10分钟，进烤箱烤45分钟（每个烤箱脾性不一样，多摸索几次温度时间）
-
11/15
点击查看大图 烤好以后倒扣在晾网上放凉，取出就可以做蛋糕了
-
12/15
点击查看大图 打发奶油
-
13/15
点击查看大图 把蛋糕胚从中间横切，一层两层随自己心意，然后加上喜欢的水果
-
14/15
点击查看大图 我加了两层芒果丁，很好吃
-
最后一步
点击查看大图 蛋糕做成自己喜欢的样子，就好了！
小贴士
大家试试做吧，我做了无数次的配方，简单好用！
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2021-04-12
换一个做法相关分类
相关推荐