#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
# 慕斯底
、
木糖醇消化饼干
120克
、
黄油
50克 、
蜂蜜
10克 、
四季宝花生酱
25克 、
# 慕斯糊
、
草莓（对剖）
6颗
、
草莓（切丁）
150克
、
凉开水
30克
、
吉利丁片
18克
、
香草精
几滴
、
柠檬汁
几滴 、
淡奶油
200克 、
赤藓糖醇
50克
、
奶油奶酪
250克 、
# 装饰
、
草莓
1颗 、
防潮糖粉
少许
烹饪步骤
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1/28
点击查看大图 消化饼干打碎；
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2/28
点击查看大图 黄油加热成液体，加入蜂蜜和花生酱；
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3/28
点击查看大图 拌均匀；
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4/28
点击查看大图 加入饼干碎拌均匀；
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5/28
点击查看大图 放入垫了平盘的慕斯圈中，用擀面杖夯实，盖保鲜膜放急冻定型；
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6/28
点击查看大图 把草莓处理干净后，6颗对剖去蒂；
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7/28
点击查看大图 另外一部分切丁取重；
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8/28
点击查看大图 吉利丁泡冷水中；
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9/28
点击查看大图 把草莓丁打碎后过筛；
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10/28
点击查看大图 加入沥掉水的吉利丁，隔水加热搅拌至融化，颜色被稀释成暗桃粉特别美貌，盆子继续保留在温水中防止凝固；
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11/28
点击查看大图 低速把奶油奶酪打顺滑；
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12/28
点击查看大图 往淡奶油中加入赤藓糖醇打五分发仍能流动的样子；
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13/28
点击查看大图 加入奶油奶酪、香草精和柠檬汁；
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14/28
点击查看大图 用蛋抽搅拌均匀顺滑；
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15/28
点击查看大图 取出慕斯圈，把对剖的草莓紧贴内壁围一圈；
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16/28
点击查看大图 往奶酪糊中加入草莓糊；
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17/28
点击查看大图 搅拌均匀，颜色变得若有若无，提起蛋抽划'8'字，纹路几秒才慢慢消失；
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18/28
点击查看大图 用勺子舀起压低高度慢慢加进慕斯圈中；
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19/28
点击查看大图 完全装完后，轻轻晃平表面，用牙签扎破气泡，急冻半小时定型后冷藏6小时以上，放上装饰草莓筛上糖粉，脱模即可分食。
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20/28
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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21/28
点击查看大图 成品1
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22/28
点击查看大图 成品2
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23/28
点击查看大图 成品3
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24/28
点击查看大图 成品4
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25/28
点击查看大图 成品5
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26/28
点击查看大图 成品6
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27/28
点击查看大图 成品7
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最后一步
点击查看大图 成品8
小贴士
△ 饼干底加了蜂蜜和花生酱口感会更丰富，黄油液与花生酱碰撞的时候简直香晕了； △ 贴壁的草莓数量，自己根据个头大小和慕斯圈的大小来定，我在不同的地方买了两盒，个头和长相不一，开始觉得别扭，慢慢发现很自然，可谓环肥燕瘦； △ 我用的是辅食机打草莓，要加凉白开才好转动，若用破壁机可以不加； △ 奶酪糊拌好后，最后在入模前才加入温热的草莓糊，是防止奶酪糊被融化； △ 入模用勺子舀可以减少直接倒的过程中卷入的气泡。
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展开全部28个步骤
发布于 2021-04-11
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