麻酱小花卷-麻酱与面粉的浓厚香醇
54002人浏览 · 426人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 在盆里加入准备好的面粉、酵母、白糖。
-
2/12
点击查看大图 少量多次加入温水（一定不要过热哦），用筷子交成面絮状。
-
3/12
点击查看大图 用手揉成一个面团即可。
-
4/12
点击查看大图 在温暖处（大概25-30度左右），醒发20-30分钟，成蜂窝状。
-
5/12
点击查看大图 醒面时就来调酱汁啦。根据自己口味加入麻酱（提前把麻酱加温水调稀一点）、十三香、鸡精、盐（盐可以放一点点就行）、白芝麻搅拌均匀，爱吃辣的可以放点辣椒油哦。
-
6/12
点击查看大图 面板上放一点干面粉（防粘），醒好的面揉面排气，擀成一张大、稍薄的面皮。
-
7/12
点击查看大图 抹上调好的麻酱。
-
8/12
点击查看大图 从一头（上面或者下面）卷起来，一定要卷的紧实一些哦（我是一边卷一边往回推紧）。
-
9/12
点击查看大图 卷好后切成小剂子。
-
10/12
点击查看大图 取一个剂子，中间压扁拉长。
-
11/12
点击查看大图 两手捏住两头，反向卷起，然后两头在底部捏紧一点就可以哦。
-
最后一步
点击查看大图 放进蒸锅，水开后蒸10分钟，关火后焖5分钟左右就可以啦！出锅！
小贴士
麻酱的调料都可以根据自己口味来哦。还有和面的水一定不要过热哦，是温水，温水啦。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-04-10
换一个做法相关分类
相关推荐