不凹不裂|六寸可可戚风蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1,开水称入可可粉搅拌均匀备用。用另一个盘子称入食用油,牛奶,10克白砂糖乳化,混合至看不见油花,筛入低筋面粉搅拌均匀;分离三只蛋清,蛋黄打入粉糊中搅拌均匀,将可可糊倒进搅拌均匀。
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点击查看大图 2,蛋清加白醋,白砂糖打至硬性发泡,将三分之一蛋白霜加入可可蛋糕糊中,再将翻拌好的倒入余下蛋白霜中,翻拌均匀的可可蛋糕糊细腻顺滑。
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点击查看大图 3,将可可蛋糕糊倒进六寸加高模具中,预热小烤箱160度上下10分钟以上,置下层,150度烤制45-50分钟。(温度仅供参考,面糊较多需加长时间)。
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最后一步
点击查看大图 4,出炉震盘,放晾架上倒扣,晾凉后脱模切块。
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展开全部4个步骤
发布于 2021-04-10
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